Наан (блюдо)

Внешние изображения
Внешние изображения
	Слайд-шоу изображений Кулча Хайдерабада / Наан / Приготовление Ширмаала. Опубликовано на Flickr

Наан
Наан
	хинди नान; перс. نان‎
Происхождение
Страна	Индийский субконтинент;
Компоненты
Основные	Пшеничная мука
Входит в национальные кухни
	Индийская кухня
	Рецепт в Викиучебнике
	Медиафайлы на Викискладе

Наа́н (хинди नान nān от перс. نان‎ nān) — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Широко распространен в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках (например, казахском, кыргызском, узбекском, уйгурском и т. д.) хлеб называют нан (заимствование из персидского).

Основу лепёшки составляет дрожжевое пшеничное тесто. В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде фарша из баранины, овощей, сыра или картофеля. Из приправ и пряностей используются тмин, чеснок, кевра, изюм.

Разновидности

Индонезия

В Индонезии наан популярен в индонезийском и арабском индонезийском сообществах, а также в малайском, ачехском и минангкабау — с другими вариантами роти, такими как роти-чанаи. Это блюдо, обычно известное как роти-наан или роти-нан, готовится с использованием индонезийских специй, таких, как чеснок с местными приправами^[1].