Наан (блюдо)

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
У этого термина существуют и другие значения, см. Наан.
Наан
Naan shiva.jpg
Входит в национальные кухни
Индийская кухня
Компоненты
Основные Пшеничная мука
Commons-logo.svg Медиафайлы на Викискладе

Наан — пшеничная лепёшка, блюдо индийской национальной кухни. Кроме того, блюдо имеет широкое распространение в Афганистане, Иране, Непале, Пакистане, Таджикистане, Узбекистане и прилегающих регионах. В тюркских языках (например, казахском, кыргызском, узбекском, уйгурском и т. д.) хлеб называют нан (заимствование из персидского).

Основу лепёшки составляет пресное пшеничное тесто. В качестве начинки могут использоваться различные добавки вроде фарша из баранины, овощей, сыра или картофеля. Из приправ и пряностей используются тмин, чеснок, кевра, изюм.

Наан употребляется вместе с супами, чаем или в качестве основного блюда.

Разновидности[править | править код]

Индонезия[править | править код]

В Индонезии наан популярен в индонезийском и арабском индонезийском сообществах, а также в малайском, ачехском и минангкабау — с другими вариантами роти, такими как роти-чанаи. Это блюдо, обычно известное как роти-наан или роти-нан, готовится с использованием индонезийских специй, таких как чеснок с местными переправами[1].

Images.png Внешние изображения
Image-silk.png Слайд-шоу изображений Кулча Хайдерабада / Наан / Приготовление Ширмаала. Опубликовано на Flickr

Галерея[править | править код]

См. также[править | править код]

Примечания[править | править код]

  1. Baking with Eda: 'Naan' Indonesian Flatbread. Baking with Eda. Дата обращения: 28 октября 2020.