Жареная пицца

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Жареная пицца
итал. Deep-fried pizza
Жареная пицца во фритюре
Жареная пицца во фритюре
Входит в национальные кухни
Итальянская кухня
Страна происхождения Флаг Италии Италия
Компоненты
Основные
Возможные
Родственные блюда
В других кухнях кальцоне, панцеротти, стромболи
Логотип Викисклада Медиафайлы на Викискладе

Жареная пицца — один из видов пиццы, отличающийся технологией приготовления. Вместо обычного запекания изделие обжаривают во фритюре. Данная разновидность пиццы очень популярна в Италии и Шотландии, но по структуре обжарки они во многом отличаются.

Италия[править | править код]

В Италии эта разновидность пошла из Неаполя. Приготовление происходит путём обжаривания диска, сделанного из теста, в начинку которого добавляется сыр, мясо и в некоторых случаях зелень. Жарка пиццы позволяет приготовить её без запекания, имея только плиту. Такое практикуется в уличных лавках, где печь не может быть предусмотрена технически.

Жареная пицца

Шотландия[править | править код]

Эта пицца доступна во многих магазинах в стране. Она представляет собой замороженный или уже приготовленный продукт, в который добавляется начинка. Основу изделия составляет замороженный хлеб, который обжаривают до хрустящей корочки. Это блюдо может быть подано с жареным картофелем или картофельным пюре, с солью, уксусом или коричневым соусом[1][2].

Жареная пицца очень хорошо и долго обжаривается для достижения «хрустящего» эффекта, однако определённый вид теста поджаривают не столь хорошо. В Шотландии пицца в основном подаётся с картофелем фри[3].

Примечания[править | править код]

  1. Owen, James. Deep-Fried Candy Bars: Scotland's Worst Food? (28 December 2004). Архивировано 12 июня 2018 года. Дата обращения 29 января 2018.
  2. Alvarez, Lizette. Ah, Scotland! The Moors, the Braes, the Fried Pizza, New York Times (7 December 2004). Дата обращения 19 июня 2016.
  3. Rimmer, Simon Sunday Brunch: Pizza Crunch Recipe B1. Channel 4. Дата обращения: 18 августа 2014. Архивировано 19 августа 2014 года.