Розовый перец

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Pink Peppercorns, Penzeys Spices, Arlington Heights MA.jpg

Ро́зовый пе́рец — пряность, получаемая из плодов перуанского перца (Шинус мягкий (Schinus molle)) или бразильского перца (Шинус фисташколистный (Schinus terebinthifolius)).

В больших количествах токсичен. Часто входит в состав смесей типа «Четыре перца» вместе с чёрным, белым и зелёным перцем[1].

Иногда под названием розовый или красный перец также встречается пряность, особым образом приготовленная из зрелых плодов перца чёрного.

Примечания[править | править код]

  1. Энциклопедия продуктов и напитков на Gastronom.ru. Проверено 8 июня 2009. Архивировано 1 апреля 2012 года.