Пажитник голубой

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Пажитник голубой
Пажитник голубой
Научная классификация
Царство: Растения
Отдел: Покрытосеменные
Класс: Двудольные
Порядок: Бобовоцветные
Семейство: Бобовые
Подсемейство: Мотыльковые
Род: Пажитник
Вид: Пажитник голубой
Латинское название
Trigonella caerulea (L.) Ser.
Синонимы
  • Melilotus caeruleus (L.) Desr.
  • Trifolium caeruleum L.

Па́житник голубо́й (лат. Trigonella caerulea) — однолетнее растение, вид рода Пажитник (Trigonella) семейства Бобовые (Fabaceae).

Родина вида — Средиземноморье. Натурализирован и культивируется практически на всей территории Европы, включая европейскую часть России[1]. Растёт на полях среди кустарников.

Ботаническое описание[править | править код]

Однолетнее растение высотой 30—80 см.

Стебель прямой с густо вверх направленными ветвями.

Листья яйцевидные, 2—5 см длины, 1—2 см ширины, у верхних листьев продолговатые, по краям острозубчатые. Прилистники треугольно-ланцетные, зубчатые. Ножки соцветий длиннее листьев.

Соцветие густое, головчатое, шаровидное, после цветения не вытягивается и не становится рыхлым. Чашечка вдвое короче венчика, зубцы её ланцетные, равные трубочке, венчик 5—6 мм длиной, голубой, выемчатый.

Плоды и семена

Плод — боб, обратнояйцевидно-ромбический, в три раза длиннее чашечки, резко сужен в почти прямой носик, 2 мм длиной, со слабо заметными жилками.

Цветёт в мае — июне. Плодоношение в июне — июле.

Химический состав[править | править код]

В семенах пажитника голубого обнаружены стеролы (0,2 %), стероидные сапогенины (0,8 %[2], 1,0-1,2 %[3]) и стероидные гликозиды. Основным стеролом семян является ситостерин (58,6 % от суммы стеролов); так же присутствуют поллинастанол[4], стигмастерол (англ.), стигмастанол (англ.), кампестерол (англ.), фукостерол (англ.) и холестерин[2]. В составе стероидных сапогенинов присутствуют диосгенин (англ., 67,2 %) и юккагенин[5] (32,8 %)[2]. Известным стероидным гликозидом семян пажитника голубого является 22-метиловый эфир протодиосцина (англ.)[6].

Применение[править | править код]

Все части растений имеют сильный аромат. Листья, высушенные и истолчённые в порошок, применяют для придания аромата и окраски зелёному сыру. Плоды и соцветия, высушенные и истолчённые в порошок, применяют как приправу (уцхо-сунели[7]) и для изготовления бастурмы.[8]

Примечания[править | править код]

  1. По данным сайта GRIN (см. раздел Ссылки).
  2. 1 2 3 Patrick Brenac, Yves Sauvaire. Chemotaxonomic value of sterols and steroidal sapogenins in the genus Trigonella (англ.) // Biochemical Systematics and Ecology. — 1996-03. — Vol. 24, iss. 2. — P. 157–164. — doi:10.1016/0305-1978(95)00105-0.
  3. N. G. Bogacheva, M. M. Gorokhova, V. N. Kudryavtseva, V. P. Kiselev, L. M. Kogan. Steroidal sapogenins in the seeds of Trigonella coevulea (англ.) // Pharmaceutical Chemistry Journal. — 1976-08. — Vol. 10, iss. 8. — P. 1063–1064. — ISSN 1573-9031 0091-150X, 1573-9031. — doi:10.1007/BF00758096.
  4. поллинастанол. Дата обращения: 24 февраля 2022. Архивировано 24 февраля 2022 года.
  5. юккагенин. Дата обращения: 24 февраля 2022. Архивировано 24 февраля 2022 года.
  6. Bogacheva N.G., Gorohova M.M., Kogan L.M. 22-Methyl ester of protodioscin from Trigonella coerulea seeds (рус.) // Chemistry of Natural Compounds. — 1977. — № 3. — С. 421.
  7. Дикорастущие полезные растения СССР / Отв. ред. А. Л. Буданцев, Е. Е. Лесиовская; БИН РАН им. Комарова, СПб. гос. хим.-фарм. академия. — СПб.: Изд-во СПХФА, 2001. — С. 290. — 663 с. — ISBN 5-8085-0124-5.
  8. Пажитник голубой. Дата обращения: 20 декабря 2021. Архивировано 20 декабря 2021 года.

Литература[править | править код]

Ссылки[править | править код]