Каридопита

Каридопита
греч. Καρυδόπιτα
Каридопита
Входит в национальные кухни
Греческая кухня
Страна происхождения	Греция
Компоненты
Основные	грецкие орехи, мука или панировочные сухари, яйца, сахар, сливочное масло, разрыхлитель, корица, сок лимона
Возможные	молоко, цедра апельсина, гвоздика, ром, коньяк
Родственные блюда
В других кухнях	Гараш

Каридопита (греч. Καρυδόπιτα) — греческий десерт, приготовленный в основном из грецких орехов и залитый сиропом. Его название происходит от двух греческих слов: καρύδι + πίτα («грецкие орехи + пирог»).

Приготовление

Ингредиенты

Тесто

• 10 яиц
• 10 столовых ложек крупно нарезанного или измельчённого грецкого ореха

• 10 столовых ложек панировочных сухарей
• 10 столовых ложек сахара
• 1 пакетик разрыхлителя
• Сода (на кончике ложки)
• 2-3 ванили
• Немного корицы

Сироп

• 1 ¾ стакана воды
• 650 грамм сахара
• Немного лимонного сока

Панировочные сухари или муку смешать с рублеными и молотыми грецкими орехами, корицей, разрыхлителем, добавить воду или молоко. В отдельной миске взбить сливочное масло с сахаром, вмешать яйца. Тесто перемешать и выложить в форму, предварительно смазав её маслом. Выпекать, разрезать на кусочки и затем залить сиропом. Ингредиенты для сиропа: сахар, вода, сок лимона.

Некоторые распространенные добавки включают, помимо прочего, цедру апельсина, гвоздику, коричневый сахар, ром или коньяк.

Это одно из самых распространенных блюд glyka tapsiou — десертных блюд, таких как пироги и хлеб, запечённые в формах для выпечки. Другие распространённые десерты подобного рода — галактобуреко, амигдалопита и kadaifi. Наряду с василопитой, каридопита считается рождественско-новогодней сладостью. Кусочек каридопиты кладут под ёлку для Святого Василиса, греческого Деда Мороза.