Кафе: различия между версиями

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
Интерактивная навигация по истории
[непроверенная версия][отпатрулированная версия]
← Предыдущая правкаСледующая правка →
Содержимое удалено Содержимое добавлено
ВизуальныйВики-текст
Нет описания правки
Метки: с мобильного устройства из мобильной версии
м откат правок 176.59.45.174 (обс.) к версии Шуфель
Строка 1: Строка 1:
{{Другие значения|Кафе (значения)}}
{{Другие значения|Кафе (значения)}}
{{Значения|Кофейня (значения)}}
{{Значения|Кофейня (значения)}}
[[Файл:Café de Flore.jpg|thumb|300px|''[[Кафе де Флорентийской щ]]'' в Париже]]
[[Файл:Café de Flore.jpg|thumb|300px|''[[Кафе де Флор]]'' в Париже]]
[[Файл:Корабельная кафешка.jpg|thumb|300px|Кораблькафе «Летучий голландец» щгв Санкт-Петербурге]]
[[Файл:Корабельная кафешка.jpg|thumb|300px|Корабль-кафе «Летучий голландец» в Санкт-Петербурге]]
'''Кафе''' (от {{lang-fr|Café}}; буквально — «[[кофе]]») — заведение [[Общепит|общественного питания]] и отдыха, похожее на небольшой [[ресторан]], но с ограниченным по сравнению с рестораном [[ассортимент]]ом продукции, также, возможно, — с [[самообслуживание]]м.
'''Кафе''' (от {{lang-fr|Café}}; буквально — «[[кофе]]») — заведение [[Общепит|общественного питания]] и отдыха, похожее на небольшой [[ресторан]], но с ограниченным по сравнению с рестораном [[ассортимент]]ом продукции, также, возможно, — с [[самообслуживание]]м.



== Разновидности ==
== Разновидности ==

Версия от 07:48, 21 июня 2017

У этого термина существуют и другие значения, см. Кафе (значения).
У этого термина существуют и другие значения, см. Кофейня (значения).
Кафе де Флор в Париже
Корабль-кафе «Летучий голландец» в Санкт-Петербурге

Кафе (от фр. Café; буквально — «кофе») — заведение общественного питания и отдыха, похожее на небольшой ресторан, но с ограниченным по сравнению с рестораном ассортиментом продукции, также, возможно, — с самообслуживанием.


Разновидности

По ассортименту реализуемой продукции подразделяются на: кофейня, кафе-пекарня (кондитерская), кафе-мороженое, кафе-гриль, кафе-бар, интернет-кафе;

По месторасположению: стационарное и уличное. Кафе могут располагаться в отдельных зданиях, но чаще, в отличие от большинства ресторанов, это помещения внутри здания (чаще на первых этажах) или же пристройки к ним. Другой вид кафе — придорожные. Чаще они располагаются в отдельных зданиях у дорог федерального или местного значения. Также распространены и сезонные кафе — у берега моря, реки в определённые месяцы, чаще тёплого периода (но, например, на горнолыжных курортах, наоборот, в зимний период). Часто около зданий кафе есть кафе на открытом воздухе с выносными столами и стульями. В странах с умеренным климатом они действуют в тёплый сезон.

По контингенту: молодёжное, детское, gay-friendly, арт-кафе (клуб) и другие.

  • Кофейня — кафе, специализирующееся на продаже кофе и кофейных напитков.
  • Чайная — кафе, специализирующееся на продаже чая.
  • Кафешантан, где демонстрируется эстрадная программа развлекательного характера.

В России

1 января 2016 года на замену старого ГОСТ Р 50762-2007 введен новый ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования»[1] определяет отличие кафе от других предприятий общественного питания: ресторанов, баров, столовых, закусочных, предприятий быстрого обслуживания, буфетов, кафетериев, кофеен, магазинов кулинарии. Согласно этому документу:

Кафе — Предприятие (объект) питания, предоставляющее потребителю услуги по организации питания и досуга или без досуга, с предоставлением ограниченного, по сравнению с рестораном, ассортимента продукции и услуг, реализующее фирменные блюда, кондитерские и хлебобулочные изделия, алкогольные и безалкогольные напитки, покупные товары.

— ГОСТ 30389-2013 «Услуги общественного питания. Предприятия общественного питания. Классификация и общие требования


История

По наиболее правдоподобной версии, первую в мире кофейню под названием «Мактаб аль-ирфан» («Круг мыслителей») в 1554 году открыли в Стамбуле два сирийских купца[2].

В Америке первая кофейня была открыта в 1670 году в Бостоне Уильямом Пенном[3].

В Европе (Австрии) — кофейня Кульчицкого (Ко(а)лечицкого) в Вене, основанная после венской победы в 1683[4]. Первая кофейня на территории Речи Посполитой была основана в Варшаве в окрестностях Саксонского сада в 1724 году, во время правления Августа Сильного.[5]

В изобразительном искусстве

См. также

Примечания

  1. ↑ ГОСТ 30389-2013
  2. ↑ Всё о кофе
  3. ↑ История появления кофе в США
  4. ↑ Австрийская кухня: Из истории Венских кофеен
  5. ↑ Варшава (Польша)

Ссылки

  • Логотип Викисклада На Викискладе есть медиафайлы по теме Кафе
  • Кафе // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
  • История европейских кафе
  • Австрийская кухня: Из истории венских кофеен


Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Кафе&oldid=86102816