Проект:Темы для улучшения/Виноград

Виноград и виноделие

В Рувики сравнительно мало статей по этим темам, да и накопился значительный технический долг в виде незавершённых статей.

Полезные шаблоны для авторитетных источников по виноделию:

• {{Книга:Энциклопедия виноградарства (1986)|том = 1 | статья = Алкоголизм}}
• {{Книга:Wine Grapes (2012)|статья = Isabella}}
• {{Книга:OCW (2015)|статья = Soviet Union}}

Российские автохтоны и местные сорта

• Саперави — к улучшению.
• Голубок (виноград)
• Джеват Кара (Черный полковник)
• Заря севера. Сделано.
• Кефесия (Черный доктор, Эким Кара) Сделано.
• Красностоп золотовский. Сделано.
• Плечистик
• Пухляковский (виноград), он же Пухляковский белый, он же Коарнэ альба.
• Сары Пандас. Сделано.
• Сибирьковый (виноград). Сделано.
• Солдайя (виноград)

Международные и локальные сорта

У нас очень много статей про сорта винограда нуждаются в улучшении. Я перечислил лишь наиболее вопиющие примеры. Часто размер статьи в разы меньше, чем аналоги в англовики, французской или итальянской википедии, откуда можно брать инфу. Также в чешской википедии было залито большое количество подробных статей автором известного справочника сортов винограда — можно немало почерпнуть и оттуда. Грузинские и особенно армянские сорта хорошо бы улучшить.

Некоторые статьи о винограде не имеют ни одной иллюстрации. Если у кого есть свои, сделанные лично, макроснимки гроздей винограда, у которых известен сорт, то было бы хорошо их залить на Wikimedia.

• Алиготе — к улучшению
• Блауфранкиш — к улучшению. Переписать секцию географии, добавить известные субрегионы по странам, обновить площадь виноградников.
• Верделью — к улучшению
• Грекетто — к улучшению. Сверить ботанические характеристики. В карточке ошибочно добавлена фотка винограда Грекетто ди Тоди, синоним сорта Пиньолетто.
• Грюнер Вельтлинер — к улучшению. Значительно улучшено.
• Зинфандель (он же Примитиво) — к улучшению
• Каберне-совиньон — к улучшению
• Ламбруско — к улучшению
• Мерло — к улучшению
• Мюллер-тургау — к улучшению. Значительно улучшено.
• Неббиоло — к улучшению
• Пино-блан — к улучшению
• Пино-гри — к улучшению. Значительно улучшено.
• Пино-нуар — к улучшению. Значительно улучшено.
• Саваньен — к улучшению
• Санджовезе — к улучшению
• Семильон — к улучшению
• Сильванер — к улучшению. Значительно улучшено.
• Сира (виноград) — к улучшению
• Шенен Блан — к улучшению
• Австрийский белый — важный австрийский сорт белого винограда.
• Арбан (виноград) — разрешенный сорт для шампанского. Сделано.
• Баше нуар — «Французский чёрный» в советской отраслевой литературе.
• Блаубургер — важный австрийский сорт красного винограда. В топ-5 по производству. Выведен Цвайгельтом.
• Блауэр Вильдбахер — важный австрийский сорт красного винограда. В топ-10 по производству.
• Герольдребе — немецкий важный сорт
• Гуэ блан. Сделано.
• Граса де Котнари — важный венгерско-румынско-молдавский сорт.
• Девин (виноград) — словацкий сорт. Среди прочих, иногда входит в топ-20 белых сортов Чехии, правда в самом низу.
• Делавар (виноград) — важный для японского виноделия гибридный сорт
• Димят — важный болгарский сорт.
• Каберне Кортис — высокоустойчивый сорт, на 1/8 гибрид (из-за Соляриса)
• Коломбар — старинный и популярный французский коньячный сорт. Сделано.
• Мальверина — гибридный высокоустойчивый PIWI сорт, культивируемый в Моравии
• Морио Мускат — самый популярный мускат в Германии.
• Мускадель — старинный и популярный французский сорт.
• Мускат александрийский — группа Мускатов.
• Мускат красный — группа Мускатов.
• Мускат Оттонель — группа Мускатов.
• Мускат розовый он же Тамянка чёрная, он же Розенмускателлер — группа Мускатов.
• Мускат чёрный он же Мускат гамбургский — группа Мускатов.
• Пассерина — важный итальянский сорт. Сделано.
• Пекорино (виноград) — важный итальянский сорт. Сделано.
• Регент (виноград) — набирающий популярность гибридный красный сорт. Важен для сложных винодельческих регионов (Великобритания, Швеция).
• Рондо (виноград) — гибридный PIWI-сорт. Постепенно набирает популярность.
• Ротгипфлер — важный австрийский автохтон.
• Ротер Вельтлинер — важный австрийский автохтон. Есть мутация VELTLINER BRAUNWEISS (vivc:12929). Сделано.
• Пино-нуар ранний, он же Пино-нуар прекос — группа Пино.
• Пти Мелье — разрешенный сорт для шампанского, предок Изабеллы.
• Совиньон зелёный — он же Совиньон Верт, Фриулано, Совиньонесс. Сделано.
• Фрюротер Вельтлинер — важный австрийский автохтон. Сделано.
• Харшлевелю (он же в советской литературе «Гарс Левелю») — важный венгерский сорт, особенно для Токая.
• Хельфенштейнер — немецкий важный сорт.
• Черсеги фюсереш — важный венгерский сорт.
• Шасла белая — важный швейцарский сорт. Родительский сорт для многих других.
• Шойребе — немецкий важный сорт. Сделано.
• Эльблинг — немецкий важный сорт.
• Юбилаумсребе — не очень популярный австрийский сорт (создан Цвайгельтом). Разрешен для Гемиштер затц.

Группы сортов винограда

• Мальвазия — к улучшению
• Мускаты — к улучшению
• Виноград Зейбеля — несколько тысяч гибридных сортов, имеющих важное значение, как родительские. Ещё называется «группа Зейбеля», «сорта Зейбеля» или «гибриды Зейбеля».
• Виноград Мандзони — «Инкрочио Мандзони» («кроссы Мандзони» или «сорта Мандзони»).
• Группа Пино (виноград) — старейшая группа сортов. Или лучше «Пино (группа сортов винограда)»?
• Франкские и гуннские сорта винограда
• Тентурье (группа сортов винограда) (Они же «Сорта-красильщики», такие, как Алиготе, Саперави, Аликант Буше). Как «сорта-красильщики» упоминаются в отраслевой литературе. Тентурье или тентюрье, это модернизированный термин, взятый от названия одноимённого сорта винограда с окрашенным соком.
• Виноград гибридный
• Vitis labrusca — Лисий виноград (Изабелла, Лидия и прочие).
• Международные сорта винограда

События

Винные скандалы

• Австрийский антифризный скандал («австрийский винный скандал 1985 года»). Российской терминологии пока не устоялось. Австрийские производители добавляли в свои вина компонент автомобильного антифриза, чтобы улучшить его потребительские качества.
• Брунеллополи. Итальянские хитрецы разбавляли Санджовезе в Брунелло более дешёвым виноматериалом. Важно то, что этот скандал доказывает ошибочность утверждения, что винные критики и дегустаторы не могут отличить хорошее вино от плохого. Как раз они-то, в частности Керин О’Киф, заметили проблемы гораздо раньше полиции.
• Пиногейт (англ. Pinotgate) — французские производители массово подменяли Пино-нуар, экспортируемый в США, на более дешёвые Мерло и Шираз.
• Курниаван, Руди — Остап Бендер от вина. Обманул может быть тысячи отлично разбирающихся в вине людей, впаривая им вина другого класса. Он, очевидно, сам прекрасно разбирался в вине, и, видимо, продегустировал их очень много, в том числе высококачественных и дорогих, и хорошо понимал, какое вино, класса ниже, можно продать как вино классом выше. С тех пор бутылки дорогих вин в Гонконге и других местах разбивают сразу же после употребления — чтобы не было таких переливальщиков.
• Сомелье-скандал — слили правильные ответы на экзаменационные вопросы на получение престижного титула «Магистр сомелье» ряду участников.
• Шампанские бунты

Праздники

• Винью-верде — к улучшению
• Святомартинское вино (чешский «Божоле-нуво») Сделано.
• Вино новелло (итальянский «Божоле-нуво»)

Конкурсы / соревнования / выставки / ярмарки

• Austrian Wine Challenge Vienna — крупнейшая австрийская промышленная выставка вина, проводящаяся в Вене
• Concours mondial de Bruxelles — международная выставка-ярмарка и конкурс.
• Парижская дегустация вин 1976 года — первое соревнование, в котором калифорнийские вина побили топовые французские
• ProWein — крупнейшая международная промышленная выставка вина
• Vinař roku — чешский (моравский) конкурс виноделов
• Vinexpo — крупнейшая французская промышленная выставка вина, проводящаяся в Бордо
• Vinitaly — крупнейшая итальянская промышленная выставка вина

Персоны

• Периньон, Пьер — к улучшению.
• Саркисян, Артур Георгиевич — к улучшению. Там всё застыло на 2015 году, а с тех пор его гид-путеводитель по российскому вину серьёзно вырос.
• Челищев, Андрей Викторович — к улучшению. Биография без дат, когда и где обучался в Брно? Спросить Марка Челищева? Есть статья в OCW 2015.
• Азимов, Эрик — авторитетный гастрономический и винный критик, ведет авторскую колонку в New York Times.
• Бако, Франсуа — французский винодел, ампелограф, селекционер винограда. Вывел важный сорт для коньяков и арманьяков - бако блан.
• Бакони, Карой — венгерский селекционер винограда, вывел сорт Черсеги Фюсереш.
• Беккер, Гельмут (селекционер винограда) — директор Гайзенхаймского института, вывел Рондо и ряд других PIWI-сортов. Участвовал в популяризации ряда PIWI-сортов, таких, как Солярис.
• Беккер, Норберт — вывел Солярис, важный PIWI-сорт для северного виноделия (Великобритания, Швеция, Бельгия, Польша)
• Буше, Анри — вывел Аликант Буше и ряд других сортов группы Тентурье.
• Верморель, Виктор — биолог, ученый-энциклопедист. Соавтор справочника «Ampélographie. Traité général de viticulture», часто упоминаемого, как «Viala et Vermorel».
• Виала, Пьер — биолог, ученый-энциклопедист. Соавтор справочника «Ampélographie. Traité général de viticulture», часто упоминаемого, как «Viala et Vermorel».
• Вуйямо, Жозе — биолог, ампелограф, ученый-энциклопедист. Сделано.
• Гале, Пьер — важнейший ампелограф XX века. Есть статья в Энциклопедии виноградарства (он там именуется Галле, Пьер).
• Глос, Любомир — чешский селекционер, который вывел сорта Каберне Моравия, Фратава, Модра Моравка. http://www.znalecvin.cz/glos-lubomir/ и https://www.vinarstvi-glosovi.cz/vinarstvi-glosovi
• Докучаева, Елена Николаевна — ученый-биолог, вывела в соавторстве более 60 сортов винограда, из которых наиболее известен Одесский Чёрный, также известный, как Алиберне. Биография. Важнейшая фигура советского виноделия.
• Домине, Андре — винный журналист. Эксперт по винам Франции.
• Жорж Дюбёф — «папа Божоле», главный популяризатор Божоле-нуво.
• Жоли, Николя — один из пионеров биодинамического виноделия, популяризатор.
• Зейбель, Альберт — создатель гибридов Зейбеля, которые послужили базой для PIWI-сортов и многих гибридов.
• Краус, Вилем — один из основоположников Чешского (Моравского) современного виноградарства и виноделия. Принимал активную роль в селекции ряда популярных современных сортов (Солярис), и вывел самостоятельно Неронет (Нероне) и Рубинет (Рубине). Автор большого количества статей и монографий. Сын — тоже Вилем Краус, не путать!
• Крживанек, Вацлав — селекционер, вывел Мускат Моравский, важный чешский сорт. Краткая биография.
• Лим, Питер — винный критик, специалист по шампанским винам, автор книги «Champagne» и сайта champagneguide.net.
• Лузен, Эрнст — винодел, основатель Dr. Loosen, один из самых авторитетных виноделов Германии.
• МакНил, Карен — винный эксперт и критик.
• Мандзони, Луиджи — итальянский селекционер винограда. Вывел сорта «Инкрочио Мандзони» («кроссы Мандзони» или «сорта Мандзони»). Сделано.
• Мартинотти, Федерико — изобретатель метода Шарма (метода Мартинотти в Италии), по которому производится, например, Просекко. Краткая биография. Сделано.
• Матяш, Янош — венгерский селекционер винограда.
• Мередит, Кэрол — американский ампелограф. Известна своими исследованиями Примитиво/Зинфанделя.
• Меррет, Кристофер — изобретатель méthode champenoise (за 30 лет до Периньона).
• Момене, Эдме-Жюль — химик, винодел, один из разработчиков резервуарного метода производства игристых вин (до Шарма-Мартинотти).
• Морио, Петер — немецкий селекционер винограда, вывел сорта Морио-Мускат, Бахус, Домина.
• Моэт, Клод — основатель Moet & Chandon. Сделано.
• Мышливец, Роман — основоположник современного польского виноделия, популяризатор PIWI-сортов, автор ряда книг по виноделию.
• Нестарец, Милан — современный чешский винодел, приверженец натурального и органического винодения
• О'Киф, Керин — винный критик, автор статей для Decanter, автор и позже редактор журнала Wine Enthusiast. Сыграла важную роль в скандале Brunellopoli. Эксперт по итальянским винам.
• Оливер, Джереми — винный критик.
• Пейно, Эмиль — ещё один «отец современной энологии», участвовал в создании AOC для Bordeaux Clairet. Сделано
• Перольд, Авраам Исаак — создатель сорта Пинотаж.
• Поспишилова, Дорота — словацкий селекционер, вывела сорта Дунай и Девин.
• Регнер, Фердинанд — австрийский биолог и селекционер.
• Ротшильд, Натаниэль де — основатель Шато Мутон-Ротшильд.
• Руланд, Иоганн Зегер — популяризатор сортов группы Пино (особенно Пино Гри) в Германии, Австрии, Богемии и Моравии. В Чехии и ещё кое-где сорта группы Пино теперь назывются «Руландские» или «Руландер».
• Саклинг, Джеймс — авторитетный винный критик, редактор Wine Spectator.
• Сегюр, Николя Александр де — князь («князь лоз»), владелец замков Латур, Лафит, Мутон, Калон и Понте-Кане.
• Седлачек, Милан — автор онлайн-энциклопедии о вине, винный журналист, общественный деятель.
• Сербуленко, Анастасий Петрович — основоположник российского и советского виноделия. Есть статья в Энциклопедии виноградарства.
• Спурье, Стивен — винный эксперт.
• Субботович, Анатолий Степанович — Видный ученый в области виноградарства. Энциклопедист, председатель редколлегии «Энциклопедия виноградарства». Краткая биография.
• Тёрлей, Йожеф — основоположник производста игристых вин в Венгрии.
• Торрес, Мигель (винодел) — винодел, писатель, президент Bodegas Torres (4е поколение в семье).
• Тулаева, Майя Ивановна Сделано.
• Фейринг, Элис — винный блоггер, пропагандист натурального вина.
• Фрёлих, Густав Адольф — селекционер Сильванера. Биография.
• Хайдсик, Флоренс-Луи — винодел, основатель Heidsieck & Co, от которого впоследствии отделились Piper-Heidsieck и Charles Heidsieck
• Хардинг, Джулия — соавтор Дженсис Робинсон, винный критик, винный журналист.
• Цвайгельт, Фридрих Сделано.
• Черлетти, Джованни Баттиста — итальянский энолог. Сделано.
• Шарма, Эжен — улучшил метод Мартинотти, который теперь называется методом Шарма. Краткая биография.
• Шлюмбергер, Роберт Альвин — основоположник производства игристых вин Австрии (зектов).
• Эксле, Фердинанд — изобретатель «шкалы Эксле», лежащей в основе немецкой классификации вин.

Технология и терминология

Типы, классификация и примечательные вина

• Брют — к улучшению
• Вино — к улучшению. Там местами (см. Венгерское вино) автоперевод, или типа того.
• Граппа — к улучшению.
• Киндзмараули — к улучшению. Ничего не сказано про объёмы выпуска, количество подделки в РФ.
• Мадера — к улучшению
• Марочное вино — к улучшению. Есть короткая, но проясняющая вопрос, статья в Энциклопедии Виноградарства.
• Натуральное вино — к улучшению
• Алазанская долина (вино) (или сразу добавить в Шмурдяк?)
• Биодинамическое виноделие Сделано.
• Ван Жён, оно же «Жёлтое вино». В Энциклопедии виноградарства есть статья «Жёлтые вина».
• Оранжевое вино — белое вино, сделанное в стиле красного, с длительной мацерацией на шкурках винограда.
• Органическое вино
• Ординарное вино. Устаревший отраслевой термин. Это не «Столовое вино» (table wine), а скорее «Молодое вино» (Nouveau wine, vin de primeur). То есть это вино класса Божоле нуво или Святомартинское вино, которое особо и не хранится (максимум полгода, ну может год, а дальше только в кулинарию, например на маринад). Возможно лучше сделать статью «Молодое вино», и на неё сделать перенаправление с «Ординарное вино». Есть краткая статья в Энциклопедии Виноградарства.
• Старые лозы — англ. old vine, нем. alte reben, фр. vieilles vignes. Тип вина, вырабатываемый из старых лоз винограда.
• Столовое вино — написать статью вместо перенаправления.
• Второе вино — менее известное вино, выпускаемое большим производителем. Сделано.
• Резерва (вино) — вино с увеличенным временем предпродажной выдержки.
• Варёное вино — Vino cotto.
• Креман — ещё одно французское игристое.
• Зект — немецкое и центрально-европейское игристое.

Отраслевая терминология

• «Бретт» — к улучшению.
• Винтаж (виноделие) — к улучшению.
• Метод Шарма — к улучшению.
• Мистель — к улучшению.
• Солера — к улучшению.
• Благородная гниль
• Болезнь пробки — также «дефект пробки», «пробковая болезнь», «корк». Дефект вина, вызываемый 2,4,6-трихлоранизолом.
• Винный погреб
• Золотистое пожелтение винограда
• Капсула (винная бутылка)
• Карбоническая мацерация — метод производства вина в атмосфере углекислого газа. В энциклопедии виноградарства — «мацерация углекислотная».
• Кло (виноградник)
• Магистр вина
• Малолактическая ферментация — яблочно-молочное брожение, яблочно-молочная ферментация. Одна из стадий производства вина. Сделано.
• Мезга (виноделие) — масса раздавленных ягод винограда, включающая сок, мякоть, кожицу и косточки, иногда — гребни винограда. Является исходным продуктом виноделия при изготовлении вина. Различают исходную мезгу и мезгу, остающуюся после отделения виноградного сусла. Никак не напишем что-то справочное.
• Пинкинг — технология изготовления розовых вин из белых сортов винограда.
• Плакетка — металлическая крышечка, которую подкладывают под проволочное мюзле, которым прикручивают пробки у игристых вин
• Пунт (дно бутылки)
• Сабраж — способ открытия шампанского с помощью сабли, бокала, женской туфельки и т. п.
• Система Мозера (есть в Энциклопедии виноградарства) (еще там же «Широкорядная культура винограда»)
• Традиционный метод (вино), он же «Шампанский метод» (фр. Méthode Champenoise), «Классический метод».

Места и организации

Научные центры

• Фрайбургский государственный институт виноградарства
• Федеральный институт виноградарства и помологии (Клостернойбург) (Высший федеральный колледж и федеральное управление по виноделию и плодоводству в Клостернойбурге)
• Гайзенхаймский институт садоводства и виноградарства
• Институт Юлиуса Кюна
• Государственный научно-исследовательский институт виноградарства и помологии в Вайнсберге
• Государственный институт виноградарства

Стандартизирующие и отраслевые организации

• Академия вин Бордо
• Межпрофессиональный комитет вин Шампани — стандартизирующая организации из Шампани
• PIWI International — некоммерческая организация, продвигающая PIWI-сорта (pilzwiderstandsfähiger). Это сорта Солярис, Гибернал, Рондо, Регент и т. д.
• Demeter International — стандартизующая биодинамические вина организация
• Суд магистров-сомелье
• Магистр вина — титул, присуждаемый Институтом Магистров вина.

Виноградники

• Виноградник святого Вацлава
• Виноградник на Шпильберке (тут немного)
• Виноградник Штайнберг
• Кло де Вужо

Производители вина

• Фанагория (компания)

Винный туризм

• Винная дорога Эльзаса — к улучшению
• Германский винный путь — к улучшению

Литература и интернет-ресурсы

• Ampélographie. Traité général de viticulture
• Decanter (журнал)
• The Wine Advocate — журнал Роберта Паркера
• Vitis International Variety Catalogue — публично доступная база данных по сортам винограда, обычно упоминаемая, как VIVC. Сделано
• Wine Folly — стандалон-блог о вине, расчитанный на начинающих. Неоднократно цитируется в англоязычной прессе.
• Wine Grapes. Сделано
• Wine-Searcher — интернет-портал о вине
• Wine Spectator
• The World Atlas of Wine

Статьи о региональном виноделии

• Виноделие в Аргентине Сделано.
• Виноделие в Германии — к улучшению. Статистика по винам Германии.
  • Ар (винодельческий регион)
  • Вюртемберг (винодельческий регион)
  • Пфальц (винодельческий регион)
  • Миттельрейн (винодельческий регион)
  • Мозель (винодельческий регион)
  • Рейнгау (винодельческий регион)
  • Саксония (винодельческий регион)
  • Франкония (винодельческий регион)
  • Хессише-Бергштрассе (винодельческий регион)
• Виноделие в Крыму — к улучшению. Как минимум, нужно обновить советский и пост-советский периоды.
• Виноделие в России — к улучшению. Там срочно нужна актуализация. Например, вот мировая статистика за 2018й.
• Виноделие в Румынии — к улучшению
• Виноделие в Португалии — к улучшению
• Виноделие на Украине — к улучшению
• Виноделие в Чехии — к улучшению
  • Богемия (винодельческий регион)
    • Мельницкий винодельческий субрегион
    • Литомержицкий винодельческий субрегион
  • Моравия (винодельческий регион)
    • Микуловский винодельческий субрегион
    • Словацкий винодельческий субрегион
    • Велькопавловицкий винодельческий субрегион
    • Зноемский винодельческий субрегион
• Виноделие в Чили — к улучшению
• Виноделие в Швейцарии — к улучшению
• Виноделие в Южно-Африканской Республике — к улучшению
• Виноделие в Великобритании
• Виноделие в Новой Зеландии
• Виноделие в Словакии
• Виноделие в США — к улучшению
• Виноделие в Хорватии
• Виноделие в Черногории
• Виноделие в Японии