Лук-шалот
| Лук-шалот | ||||||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
 | ||||||||||||||||||
| Научная классификация | ||||||||||||||||||
|
Домен: Царство: Клада: Клада: Порядок: Семейство: Подсемейство: Триба: Луковые (Allieae Dumort., 1827) Род: Вид: Лук-шалот |
||||||||||||||||||
| Международное научное название | ||||||||||||||||||
| Allium ascalonicum L., 1756 | ||||||||||||||||||
| Синонимы | ||||||||||||||||||
| ||||||||||||||||||
Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).
Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.
В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом[1]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.
Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:
- датский,
- русский или джерсейский (дает семена),
- картофельный.
Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях.[2] Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.
Использование
Существует множество сортов многолетнего лука-шалота. Они отличаются цветом сухих и сочных слоев, морозостойкостью, вкусом и некоторыми другими характеристиками. Их делят на группы по срокам созревания. У ранних сортов перо готово к сбору уже через 18-22 дня после появления первых всходов. Луковичный урожай собирают 65-70 дней после посадки.[3]
В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 65 сортов лука-шалот, из них 2 новых и 18 охраняемых.[4]
Размножение
Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2-3 недели[5].
Примечания
- ↑ Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки. seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019.
- ↑ Лук шалот. Дата обращения: 14 ноября 2018.
- ↑ Лук-шалот
- ↑ Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год
- ↑ ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного
Литература
- Шарлот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.
Ссылки
- Описание растения (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
- Множество бесплатных фотографий вариантов Allium (сайт Министерства сельского хозяйства США) (англ.)
- В. И. Машанов, А. А. Покровский — Пряно-ароматические растения
 | Для улучшения этой статьи по биологии желательно:
|
| Вегетативные овощи |
|  | ||||||||||||||
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Плодовые овощи |
| |||||||||||||||