Лук-шалот

Материал из Википедии — свободной энциклопедии
Перейти к навигации Перейти к поиску
У этого термина существуют и другие значения, см. Леди из Шалот (картина Уотерхауса).
Лук-шалот
Научная классификация
Домен:
Эукариоты
Царство:
Растения
Клада:
Цветковые растения
Клада:
Монокоты
Порядок:
Спаржецветные
Семейство:
Амариллисовые
Подсемейство:
Луковые
Триба:
Луковые (Allieae Dumort., 1827)
Род:
Лук
Вид:
Лук-шалот
Международное научное название
Allium ascalonicum L., 1756
Синонимы

Лук-шалот, или лук аскалонский (лат. Allium ascalonicum) — многолетнее травянистое растение, вид рода Лук (Allium) семейства Луковые (Alliaceae).

Лук-шалот — травянистый многолетник, относящийся к роду Лука семейства Амариллисовых. Он является разновидностью репчатого лука, известной в России как кущевка, семейный лук или сорокозубка.

В пищу употребляют и молодые листья (тонкие, округлые), которые срезают несколько раз за вегетацию. Окрас от светлого до тёмно-зелёного цвета, со слабым восковым налётом[1]. Также съедобны маленькие луковички своеобразного вкуса.

Разновидности, согласно словарю Брокгауза и Ефрона:

  • датский,
  • русский или джерсейский (даёт семена),
  • картофельный.

Происхождение — Малая Азия, о чём упоминается в летописях[2]. Распространён в Западной Европе, Закавказье, Молдавии, на Северном Кавказе, Украине.

Использование[править | править код]

Лук-шалот

Существует множество сортов многолетнего лука-шалота. Они отличаются цветом сухих и сочных слоёв, морозостойкостью, вкусом и некоторыми другими характеристиками. Их делят на группы по срокам созревания. У ранних сортов перо готово к сбору уже через 18—22 дня после появления первых всходов. Луковичный урожай собирают 65—70 дней после посадки[3].

В Российский Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию в 2021 году, включено 65 сортов лука-шалота, из них 2 новых и 18 охраняемых[4].

Мировое производство[править | править код]

Лук-шалот
Ведущие производители лука-шалота (тысяч тонн)[5]
Страна 2012 2017 2020
Флаг Китайской Народной Республики Китай 820 868 871
Флаг Мали Мали 295 512 696
Флаг Японии Япония 544 518 528
Флаг Республики Корея Республика Корея 356 485 406
Флаг Туниса Тунис 213 268 292
Флаг Новой Зеландии Новая Зеландия 242 270 256
Флаг Нигерии Нигерия 240 244 245
Флаг Таиланда Таиланд 220 160 177
Флаг Турции Турция 151 139 129
Флаг Эквадора Эквадор 90 98 98
Флаг Мексики Мексика 99 97 96
Флаг КНДР КНДР 90 89 87
Флаг Тайваня Тайвань 97 111 64
Флаг Ливии Ливия 55 56 58
Флаг Сирии Сирия 44 38 41
Флаг Венесуэлы Венесуэла 38 66 34
Флаг Украины Украина 36 28 32

Размножение[править | править код]

Размножается семенами и луковицами. Сеять (сажать) лук-шалот можно как осенью, так и весной. Созревание через 2—3 недели[6].

Примечания[править | править код]

  1. ↑ Лук шалот: выращивание и уход, отличия от репчатого, сорта шалота, правила посадки. seloveselo.ru. Дата обращения: 21 августа 2019. Архивировано 21 августа 2019 года.
  2. ↑ Лук шалот. Дата обращения: 14 ноября 2018. Архивировано 15 ноября 2018 года.
  3. ↑ Лук-шалот. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
  4. ↑ Государственный реестр селекционных достижений, допущенных к использованию. 2021 год. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.
  5. ↑ ФАО. Дата обращения: 27 июня 2022. Архивировано 6 января 2022 года.
  6. ↑ ВИДЕО Интересное о луке шалоте. Свой лук гораздо лучше покупного. Дата обращения: 1 июня 2021. Архивировано 2 июня 2021 года.

Литература[править | править код]

  • Шарлот // Энциклопедический словарь Брокгауза и Ефрона : в 86 т. (82 т. и 4 доп.). — СПб., 1890—1907.

Ссылки[править | править код]

Источник — https://ru.wikipedia.org/w/index.php?title=Лук-шалот&oldid=136262051